Идвайки в Родопите вие никога след това няма да забравите родопчани - тяхното гостоприемство и чудесните ястия, които те ще приготвят специално за вас. Несравним с нищо е вкуса на родопското чеверме, на патaтника, на смилянския фасул, на клина(родопската баница), на качамака и сърмите. Приготвянето на някои от тях е истински ритуал, които ще споделят с вас и в който можете да се включите, ако желаете. Чевермето например е атракция, която не трябва в никакъв случай да пропуснете. Удоволствието да бъдеш до жарта на горската поляна и да гледаш как чевермето се върти на шиш. Не забравяйте и да опитате вкуса на уникалното родопско кисело краве мляко, както овче и козе.

Ето и рецептата на едни от най-предпочитаните родопски ястия.

КАЧАМАК

Продукти: 1кг картофи, 1кг брашно, 250г масло(вместо масло може да се използва месо или три-четири пържени яйца), сол на вкус

Начин на приготвяне:  Нарязвате картофите на малки купчета и ги слагате в литър вода да заврят. Оставят се да врят около 20 мин. и след това равномерно се насипва брашното върху тях. С точилка се правят няколко дупки, за да излиза парата през тях, така се оставя да ври още 20 мин. След това се изкарва от огъня и се обърква много добре с точилката. Маслото, месото или пържените яйца се приготвят предварително в тиган. Половината от тях се наливат на дъното на тава. Качемакът се разтила в тавата, а след това върху качамака се излива останалата част от маслото(месото или яйцата). Отгоре пожелание се поръсва с извара или сирене. Заедно с качемака се сервира кисело мляко, салата или туршия.

Клин от картофи ( Пататник)

Продукти: 1 кг. картофи, 1 глава кромид лук, чипка сол, две точени кори.

Начин на приготвяне: Начин на приготвяне: Картофите се обелват, измиват и настъргват на ренде. Нарязвате лука на ситно и го обърквате заедно с настърганите картофи, като прибавяте и едно яйце. Разточват се две кори според големината на тавата. Намазва се тавата с олио, слага се едната кора, върху като слагате от готовата смес от картофи, след това покривате с втората кора и печете на умерен огън. Като се изпече, с помощта на дървена табла обръщате пататника от другата страна и се пече отново да зачервяване на кората.